Neuseeland Lamm – Krone „Racks“ ca. 1 kg
- Besonders zartes und saftiges Lammfleisch
- mild-würziger Geschmack durch natürliche Weidehaltung
- perfekt für Grill, Smoker, Pfanne oder Ofen
- Frenched Cut für edle Optik
- tiefgekühlt für lange Haltbarkeit
- ideal zum Kurzbraten oder Niedriggaren
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Neuseeland Lamm – Krone „Racks“ ca. 1 kg
Die Neuseeland Lammkrone zählt zu den edelsten Zuschnitten vom Lamm. Die „French Racks“ stammen aus dem Rücken des Tieres und überzeugen durch ihr besonders zartes, fein marmoriertes Fleisch sowie den typisch mild-aromatischen Geschmack von neuseeländischem Weidelamm. Die sauber freigelegten Rippen sorgen für eine eindrucksvolle Präsentation auf Grill oder Teller.
Tiefgekühlt und vakuumverpackt eignet sich die Lammkrone ideal für Gastronomie, BBQ, Sous-vide oder den hochwertigen Genuss zuhause.
Vorteile:
- Besonders zartes und saftiges Lammfleisch
- Mild-würziger Geschmack durch natürliche Weidehaltung
- Perfekt für Grill, Smoker, Pfanne oder Ofen
- Frenched Cut für edle Optik
- Tiefgekühlt für lange Haltbarkeit
- Ideal zum Kurzbraten oder Niedriggaren
Geschmack:
Neuseeland-Lamm zeichnet sich durch seinen milden, feinwürzigen Geschmack aus. Durch die ganzjährige Weidehaltung auf kräuterreichen Wiesen entsteht ein besonders aromatisches und dennoch nicht aufdringliches Lammaroma.
Zubereitung:
Die Lammkrone langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Anschließend scharf angrillen oder in der Pfanne anrösten und bei indirekter Hitze bzw. im Ofen bis zu einer Kerntemperatur von ca. 56–58 °C ziehen lassen. Danach kurz ruhen lassen und zwischen den Knochen portionieren.
Zubereitungstipps:
- Mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch verfeinern
- Vor dem Grillen leicht mit Olivenöl einreiben
- Perfekt für Sous-vide bei 54–56 °C
- Passt hervorragend zu Kräuterkruste oder Rotwein-Jus
- Kerntemperatur medium: ca. 58 °C
Produktdetails:
- Produkt: Lammkrone / French Racks
- Herkunft: Neuseeland
- Gewicht: ca. 1 kg / Packung
- Zustand: tiefgekühlt (TK)
- Verpackung: vakuumiert
- Mit Knochen
- Aus Weidehaltung
| Allergene: | Keine deklarationspflichtigen Allergene enthalten |
|---|---|
| Gewicht: | 800 - 1000g |
| Herkunft: | Neuseeland |
| Latein. Bez.: | Ovis aries |
| Zusatzstoffe: | Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe enthalten |
Nährwerte:
Nährwerte pro 100 g
| Brennwert kj: | 994kj |
|---|---|
| Brennwert kcal: | 237kcal |
|
Fett: - davon gesättigte Fettsäuren: |
17.00g 8.00g |
|
Kohlenhydrate: - davon Zucker: |
0g 0g |
| Eiweiß: | 20.00g |
| Salz: | 0.10g |
Zutaten:
100% Lammfleisch